1、用料：燕鮁、鹽適量、油，燒烤料適量。

2、鮁魚放在案板上。

3、刀從魚後背切入，把魚一切為二。魚肚那不切斷。

4、切好的魚。

5、鮁魚洗淨瀝幹水分。魚身用手塗上鹽，按摩一下。

6、翻麵也要塗鹽按摩。

7、全部塗好鹽放一小時，使鹽入味。

8、用竹簽插入魚頭下方插入，將魚撐平。晾曬的時候，魚就不會貼在一起了。

9、晾2～3天，魚身表麵幹了即可。放入冰箱冷凍保存。

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